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2020
Bûches de noël 2020 Paris
Quartier Champs-Elysées
La bûche du Four Seasons Hotel George
V
31 Avenue George V, 75008
Pour les fêtes de fin d'année, Michael
Bartocetti réalise pour le Four Seasons Hotel George V
un dessert de Noël à la ligne innovante.
Très gourmande, elle se compose de chocolat noir
Caraïbes 66%, d'un cœur dulce de leche, d'une
mousse de café infusée à froid, de
praliné à la fleur de cazette et d'un biscuit
au pain d'épices Pour 6/8 pers Le prix: 95 euros
Bûche de
noël Fouquet’s
99 Av.
des Champs-Élysées, 75008 Nicolas Paciello a
souhaité célébrer
l’excellence des produits du terroir français
qui composent sa bûche, comme le nougat de
Montélimar qui pave son socle. Enveloppée
d’une meringue au miel, elle s’ouvre sur un
biscuit moelleux aux amandes de Montélimar et un
crémeux aux oranges de Corse, nappé
d’une mousse miel-amande. 75 € pour 8
personnes
La bûche
Forêt noire enchantée de l'Hôtel de
Crillon
10 Place de la Concorde,
75008
Ode aux contes de Perrault, cette bûche
d'une minutie rare est l'œuvre du chef
pâtissier Matthieu Carlin pour l'Hôtel de
Crillon. Au goût de la forêt noire, elle
mêle griotte, biscuit chocolat-amande, vanille et un
crémeux chocolat. Pour 6 pers Le prix: 80 euros
La bûche
Tison du Prince de Galles
33 Avenue
George V, 75008
Pour nous plonger dans l'ambiance
réjouissante des fêtes de fin
d'année, le chef Tristan Rousselot s'inspire des feux de
cheminée et réalise une bûche au
flocage au charbon végétal et mousse de sucre
noir. Pourvu d'un insert crémeux caramel, d'un biscuit
moelleux au miel de sapin et d'un croustillant riz
soufflé, elle est en édition
limitée
Pour 6/8pers Le prix: 75 euros
Buches de Noël 2020 la maison Pierre
Hermé
86 Av. des
Champs-Élysées, 75008
La maison
Pierre Hermé met, cette saison, l’accent sur
le thème de Fééries
Célestes de l’artiste Philippe Baudelocque,
avec sa bûche fleur de cassis. Cette bûche star
de la maison Pierre Hermé cache sous sa coque de
chocolat, parée d’une constellation
d’étoiles filantes, une compote de cassis aux
notes aromatiques du crumble au poivre de cassis et aux
arômes de géranium, relevée par une
touche de groseille et de l’acidité du jus de
citron.
Version d’Exception (250€
– 10/12 personnes)
La bûche de
Fauchon
11 Place de la Madeleine,
75008
Nommé Or noir, cette bûche
imaginée par le chef paÌ‚tissier
François Daubinet
célèbre le caviar. Une création
étonnante qui se compose de caviar Sturia, de vanille
bleue de la ReÌunion, d'un parfait glaceÌ
vanilleÌ, de citron caviar…
Enserré dans une écorce qui rappelle celle
des gousses de vanille.
Pour 8 pers Le prix: 130 euros
La bûche
Ladurée x Jean-François
Piège
75 Av. des
Champs-Élysées, 75008
Inspirée du célèbre blanc-manger
de Jean-François Piège, cette bûche
réalisée aux côtés de La
maison Ladurée mêle un biscuit
génoise, un biscuit joconde imbibé au sirop
vanille, une ganache montée, un crémeux
vanille des Comores et de Tahiti, un caramel coulant jivara, une
mousse mascarpone vanille des Comores et de Tahiti, une opaline de
caramel, ou encre une fleur chocolat blanc au cœur
caramel vanillé. Disponibles les 22, 23, 24 et 25
décembre 2020 dans les boutiques Ladurée
Royale, Ladurée Champs Elysées,
Ladurée Bonaparte, Ladurée Beaugrenelle et en
click & collect.
Pour 6/8 pers Le prix: 68
euros
Bûches de
Noël Dalloyau 2020
101 Rue du
Faubourg Saint-Honoré, 75008
Pour ces
fêtes de fin d’année, la Maison
Dalloyau renoue avec la tradition et la joie profonde de se
retrouver autour d’un moment chaleureux et d’un
bon repas.
Nouveau design et nouvelles recettes, pour
clore votre repas de fêtes, les Chefs
Jérémy Del Val, Théo Vandendries,
Olivier Desquest et Lucas Roméra vous proposent cette
année une offre inédite de 4 bûches
reprenant les codes des entremets emblématiques de la
Maison.
LA MONT-MARRON
55€
Croustillant
châtaigne noisette
Biscuit moelleux
Concentré et mousse aux marrons
d’Ardèche
Crémeux et
crème légère aux marrons
d’Ardèche et à la vanille de
Tahiti
LA HORS PISTE
89€
Mousse noix de coco vanille
de Tahiti
Crémeux avocat au citron vert et
graines de fruit de la passion
Compotée
fruits exotiques vanillée et parfumée
à la baie de Timur
Biscuit moelleux
à la banane
Croustillant fruits secs
caramélisés et noix de coco
LA PISTE NOIRE
55€
Croustillant noisette
Biscuit dacquoise noisette
Crémeux
chocolat au lait 33% Madagascar
Mousse chocolat noir
62% Brésil
Ganache montée
chocolat noir 62% Brésil
LA FRAÎCHEUR D’AGRUMES
55€
Croustillant Gianduja
chocolat blanc amande
Biscuit moelleux citron
Confit acidulé aux agrumes
Mousse
fromage blanc Ile-de-France parfumée aux zestes de
citron et vanille de Madagascar
Compotée
orange et pamplemousse
Quartier Saint
Germain des Prés
La bûche de La Grande
Epicerie
38 Rue de Sèvres,
75007
Valeur sûre à
l'arrivée des fêtes La Grande Epicerie
fourmille de pépites culinaires. Bûche
signature de la saison, cette dernière allie un biscuit
tendre au chocolat, un croustillant
cacahuète, un insert caramel, une ganache
gianduja, un streusel cacao. Le tout recouvert d’une
mousse chocolat Jivara.
Pour 6 pers Le prix: 43
euros
La
bûche Arabesque d'Angelina
19
Rue de Vaugirard, 75006
Mêlant un
mélange de pommes et de poires
épicées, du caramel fondant, une mousse de
spéculos et une ganache à la vanille, cette
bûche gourmande brille en tête de liste des
créations sucrées signées
Angelina. A commander en ligne ou retrouver en boutique.
Pour 6/8 pers Le prix: 69 euros
Une bûche, un jour –
« MIdnight in Paris® » chez Mariage
Frères
13 Rue des Grands
Augustins, 75006
MariageFrères a
créé une bûche de Noël
graphique et haute couture. Noir, blanc et rouge, trois couleurs
qui vont si bien ensemble. Les saveurs festives du THÉ
NOËL réchauffent une mousse gourmande au
chocolat sur un gianduja de noisettes relevé de caramel
fondant à la fleur de sel. La bûche MIDNIGHT
IN PARIS est aussi délicieuse que glamour.
Pour 6 personnes : 49 €
Bûche de
Noël 2020 La Maison du
Chocolat
19 Rue de Sèvres,
75006
La Bûche "Cracker" a le goût
des contrastes ! En son cœur, plusieurs
énormes noisettes, entières,
torréfiées,
caramélisées, dissimulées sous le
feuilleté d’un praliné noisette
à l’ancienne, voilé de chiboust de
chocolat noir, trouve refuge en la douceur d’un
crémeux vanille, doux et rond, pour mieux rebondir, sur
le biscuit moelleux, le praliné noisette coulant et la
mousse chocolat aérienne. Au jeu des surprises, la
Bûche "Cracker" flatte nos envies, d’un
raffinement chocolat noisette qui promet de faire grand bruit !
Mousse au chocolat noir 70% pure origine Équateur,
praliné noisette à l’ancienne,
dacquoise noisette cacao, crémeux vanille à
l’infusion de gousses bourbon de Madagascar,
crème chiboust noire Équateur, biscuit
moelleux aux noisettes entières du Piémont.
Couverture aux éclats de noisette. Recouverte
d’une coque en chocolat noir satiné en forme
de crackers, ouvragée de 280 perforations et
d’une étoile, décorée
d’étoiles en chocolat ivoire et lait.
Disponible en boutique du 21 au 24 décembre
2020
95€ - Taille unique de 6/8 personnes
Quartier Paris
La bûche Pure Coco de
l'hôtel Le Meurice
228 Rue de
Rivoli, 75001
Une bûche raffinée
qui fait voyager avec son praliné noix de coco
torréfié, sa dacquoise à base de
meringue et de poudre de noix de coco, son gel citron au poivre des
cimes, son praliné coulant coco, sa mousse de noix de
coco torréfiée au mascarpone recouvre la
bûche et sa couche glacée au lait de coco,
saupoudrée de noix de coco
râpée.
Pour 8 pers Prix: 80 euros
La
bûche Mont Ritz du Ritz Paris
15 Place Vendôme, 75001
Hommage à
la Suisse natale de César Ritz, cette bûche
gourmande est l'œuvre du chef pâtissier
François Perret. Inspiré par le sommet des
montagnes, ses monts sont faits de crème de marrons et
d’une crème fouettée, mais aussi de
brisures de marrons, d'un sablé, d’un crumble,
d’un cheese-cake : sous la poudreuse, le croquant. En
édition limitée, elle se commande 48h
à l’avance
Pour 6 personnes Le
prix: 110 euros
La bûche du
Burgundy
6-8 Rue Duphot, 75001
Inspiré par le monde des abeilles, Pascal
Hainigue, chef pâtissier de l'hôtel Burgundy
leur dédie sa bûche de Noël 2020.
Alliant une mousse légère de citron et miel
de Sarrasin du Loiret de la maison Hédène, un
biscuit au citron, un crémeux caramel, un croustillant
sarrasin à la noisette, des alvéoles
recouvertes de miel de Sarrasin, elle est disponible en
édition limitée
Pour 8 pers Le
prix: 100 euros
La bûche du
Nolinski
16 Avenue de
l'Opéra, 75001
Installé sur
l'Avenue de l'Opéra, l'hôtel Nolinski reprend
la forme d'un sapin hivernal. Comme drapée de neige,
elle mêle un pralineÌ fondant, un biscuit
moelleux aux amandes, une compoteÌe de mangue et des
cubes de mangue rôtie, un
creÌmeux aÌ€ la citronnelle et au
basilic ou encore une crème
leÌgeÌ€re
citronneÌe.
Le prix: 95 euros
La bûche Marron-Cassis de
Cédric Grolet
35 Avenue de
l'Opéra, 75002
Une bûche
délicate pour laquelle Cédric Grolet allie un
croustillant noisette, un biscuit marron frais, un confit de
cassis, de la crème de marron et une mousse de marron
torréfié. Disponible à la commande
dès aujourd’hui sur le site du chef
pâtissier et à venir
récupérer entre le 17/12 et le 25/12 au sein
de la boulangerie Avenue de l'Opéra.
Pour
6/8 pers Le prix: 80 euros
La bûche Forêt
Alsacienne de Lenôtre
10 Rue
Saint-Antoine, 75004
Clin d'œil à
ses origines alsaciennes, la bûche de Guy Krenzer doit
son inspiration graphique à l’artiste Camille
Ortoli. Recréant l'univers
féérique d'un village d'Alsace sous la neige,
elle revisite les saveurs de la Forêt Noire avec sa base
de croustillant praliné, son pain
d’épice au miel de sapin, son
crémeux au chocolat, son biscuit punché au
kirsch, sa compotée griotte-framboise, sa panna cotta
vanille Bourbon de Madagascar et sa sauce griotte. Une
création disponible en boutique à partir du 9
décembre.
Pour 8 à 10 pers Le
prix: 110 euros
La bûche Berlingot de
Christophe Adam
35 Boulevard Haussmann,
75009
Aux couleurs festives de Noël, cette
bûche signée Christophe Adam reprend la forme
d'un éclair au chocolat en une version XXL. Disponible
en ligne et dans les boutiques parisiennes, elle allie une ganache
chocolat blanc, de la pistache et un cœur fondant
à la framboise.
Pour 6/8 pers Prix: 49 euros
La bûche Isatis, le renard polaire de Yann
Couvreur
137 Avenue Parmentier, 75010
A
l'effigie de son animal totem, sur un manteau de neige, la
bûche signature de Yann Couvreur mêle un
biscuit et croustillant pécan, un caramel vanille et
sirop d’érable, un praliné
pécan, mousse vanille et sirop
d’érable, mais aussi un chocolat garni de
praliner pécan. Une création charmante
à découvrir dans toutes les boutiques Yann
Couvreur ou en Click and Collect. Pour 6 pers Le prix: 90 euros
La bûche de Cyril
Lignac
24 Rue Paul Bert, 75011
Ce noël 2020, Cyril Lignac
réinterprète une forêt noire en une
version bûche. Aux côtés de
Benoît Couvrand, elle se compose d'un biscuit chocolat,
d'une crème au kirsch, d'une compotée de
griottes, d'une mousse chocolat, d'une fine feuille craquante de
chocolat, d'une crème de lait à la vanille et
de copeaux de chocolat. Pour 6 pers Le prix: 45 euros
La bûche du
Brach
1-7 Rue Jean Richepin, 75016
Cette année 2020, le Brach en plus de son pop up
spécial Noël décline une
bûche sans gluten. Soit un sapin gourmand qui se compose
d'une base croquante au miel et noix de cajou, d'un biscuit
moelleux au rhum, d'un creÌmeux chocolat au lait bio du
PeÌrou, d'une creÌ€me vanille de
Madagascar et d'un creÌmeux au mascarpone
aÌ€ la fleur d’oranger.
Le prix: 95 euros
La bûche Jardin sous la Neige
du Shangri-La
10 Avenue
d'Iéna, 75116
Nommée Le Jardin
sous la Neige, cette bûche imaginée par
Maxence Barbot rappelle les courbes d'un
élégant jardin aÌ€ la
française. Idéal pour les mordus
de chocolat, elle mêle une base de
paÌ‚te sucreÌe chocolat, un
croustillant au chocolat, surmonteÌ d’un
creÌmeux chocolat Altapaz 73%, et une
aeÌrienne mousse lacteÌe au grueÌ
de cacao du Guatemala. Mais aussi un onctueux caramel
à la vanille et des fines
spheÌ€res candy. En édition
limitée, elle est en vente aÌ€
emporter au restaurant La Bauhinia du 7 au 27 deÌcembre
2020
Pour 6/8 pers Le prix: 108 euros
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La bûche de
l'hôtel Peninsula
19 Avenue
Kléber, 75116
Pour ces fêtes de
fin d’année 2020, le Chef Exécutif
de The Peninsula Paris, David Bizet, nous dévoile sa
bûche de Noël, appelée tout
simplement “La Bûche”, qui fait
honneur aux produits les plus simples comme les plus
extraordinaires du patrimoine français.
“La Bûche” frappe notre palais par
ses subtiles associations de saveurs et de textures. Elle se
compose d’un socle croustillant à la vanille
grillée et au sarrasin torréfié,
d’un moelleux biscuit et d’une ganache vanille
– chocolat blanc (très peu sucré),
qui, agrémentée d’une note
végétale, s’avère aussi
douce que surprenante. Pour sublimer le tout, un coeur coulant kiwi
– caviar offre une dégustation à la
fois fruitée et iodée.
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